Zelí – výživné vlastnosti

Zelí-to je okamžitá родич zelí, bohužel, v průběhu let byl nedoceněný, a zpíval výhradně dekorativní funkce. Naštěstí, je to nezajímavý zeleniny se postupně stává populární. Je to velmi dobrá zpráva, vzhledem k tomu, že zelí snižuje riziko vzniku srdečních chorob a rakoviny. Jaké výživné vlastnosti má?

Jak již bylo zmíněno výše, zelí je odrůda zelí. Zeleniny vyniká dlouhými, pomarszczonymi listy, které mohou mít odstíny zelené, fialové a hnědé. Zelí je bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, která reguluje střevní peristaltiku, stejně jako vitamíny C a K, jakož i minerální soli, především vápník a draslík.

Kapusta – zdroj antioxidantů

Obzvláště cenné látky, kterou můžeme poskytnout vašemu tělu tím, že jí zelí, sulforafan, tj. vztah je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů. Antioxidanty zabraňují tvorbě volných radikálů, tj. reaktivní částice, které mohou poškodit stylu, včetně a proteiny, které jsou součástí buněčných membrán a nukleových kyselin, které jsou genetickým materiálem. Sulforafan chrání před namnażaniem nádorových buněk, a tím snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty, plic a tlustého střeva. Bohužel, tento cenný antioxidant snadno ztratit, pokud je špatné kulinářské zpracování. Aby ztráty sulforafanu byly jak ty nejmenší, zelí by měl vařit na páře 3-4 minuty.

 

Strava antynowotworowa – jak chránit sebe od rakoviny prsu?

Zelí-to je skutečný spojenec pro ženy, protože obsahuje индолы, které omezují sekreci aktivních estrogenů, a tím snižují riziko vzniku rakoviny prsu. Je to nezajímavý zeleniny z čeledi kapustnych je také zdrojem karotenoidů, to je barviv, vhodné hnědé zbarvení rostlin. Tyto sloučeniny chrání před oxidativním stresem, a proto vykazují účinek anti-rakovina. Vědci poznamenal, že lidé, kteří konzumují velké množství karotenoidů, méně často onemocní rakovinou dutiny ústní, hrtanu, jícnu a močového měchýře. Samozřejmě, zajímalo by mě, kde se v zelené listové zelí obsahuje karotenoidy? Takže, ukázalo se, že chlorofyl účinně maskuje jejich přítomnost.

Zelí dodává také velké množství vitamínu K, který hraje klíčovou roli v procesech srážení krve. Kromě toho, že snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, vaječníků, tlustého střeva a jater. Vědci se stále více přiklánějí k hypotéze, že deficit vitamínu K, zvyšuje riziko vzniku rakovinných buněk.

Zelí-skladiště minerálních látek

Jíst zelí, dodáváme svému tělu draslík, který chrání proti vzniku hypertenze, a také zlepšuje kardiovaskulární systém. Je to rostlina kapustna také obsahuje velké množství vápníku, to znamená, chemický prvek, zodpovědný za silné kosti, svalové křeče a správné odvzdušnění krve do všech tkání těla.

Zelí je třetí zeleninou z hlediska obsahu vitaminu C. Více kyseliny askorbové, najdeme pouze v pepři a zelené petrželky. Vitamin c je zodpovědný za hustotu a pružnost cév.

Jak zabránit wrzodom?

Obsažený v listové zelí sulforafan nejen zabraňuje tvorbě volných radikálů, ale také má antimikrobiální účinky a eliminuje bakterie druhu Helicobacter pylori, které jsou zodpovědné za vývoj vředů.

Zelí chrání od kuřecí slepota, tj. onemocnění způsobené nedostatkem vitamínu Aa je To rostlina kapustna neboť obsahuje beta-karoten, to je vztah, který je předchůdcem vitamínu Va Vysoký příjem beta-karotenu chrání nás před problémy se zrakem, které se objevují po západu slunce.

Irmina Чеслик

Nejnovější články: