Vyvážená strava – tuky

Jak jste si pravděpodobně již víte, správnou úroveň všech živin v každodenní stravě by nám potřebný zdroj energie pro duševní práce a fyzické aktivity. Asi 30% denní potřeby energie, zajistí nám tuky. Není bez významu, však zůstává jejich kvalita.

Přibližně 20% tuku by měla patřit k tzv. mononenasycené mastné kyseliny (JNKT), které můžete najít v olivovém oleji, ořechy pistácie, lískových oříšků a nerkowcach, mandle, olivy a avokádo. Vědci dokázali, že vliv na prevenci arteriosklerózy, snížení hladiny celkového cholesterolu a cholesterolu v LDL při niezaniżaniu množství dobrého cholesterolu HDL.

5-10% tuku by měla pocházet z polynenasycených mastných kyselin (WNKT), které příznivě ovlivňují lipidů metabolismus těla, ale také snižují hladinu triglyceridů a brání vzniku cévních sraženin. V WNKT patří tuky z rodiny? – 6, to znamená, například, tuky rostlinné (slunečnicový, sojový), stejně jako semena dýně a slunečnice. Druhou polovinu tvoří rodina tuků? – 3, které lze najít zejména v mořských rybách (семгах atlantského oceánu, sardynkach, dorszu, pruh) a krevety. Jak tuky, stejně jako polynenasycené mastné kyseliny jsou ideální složkou stravy pro Vás – ženy po 45 letech, tak jak to dělají jídlo chutné, oryginalniejszymi a, kromě toho, mají neocenitelný přínos pro zdraví Vašeho oběhového systému.

Je třeba se vyhnout, a nadměrné množství nasycených mastných kyselin (KTN), které jsou zodpovědné za hladinu sérového cholesterolu a urychlují rozvoj aterosklerózy. Jejich denní dávka by neměla přesáhnout 5% za den. Snažte se omezit ve stravě živočišné produkty: máslo, sýr, vejce a smetana, ale s věkem, a to zejména v ciężkostrawne maso.

Opatrně použijte je v kuchyni, hydrogenované tuky, jako margarín. Během procesu гидрирование tekutých rostlinných olejů vede ke vzniku tzv. trans-tuků, které ztrácejí všechny ostatní vlastnosti a stanou pouze zdrojem energie. Jejich nepříznivé působení spočívá ve zvyšování koncentrace špatného cholesterolu LDL, stejně jako současné snížení dobrého HDL.

Přečtěte si také: Vyvážená výživa – sacharidy

Anna J

Nejnovější články: