Velikonoční recepty Darji Ladochy z knihy Moderní polská kuchyně

Před námi jsou Velikonoce, takže, možná Vás nadchne hrst velikonočních receptů z knihy Darji Ladochy – Moderní polské kuchyně. Co říkáte na chutné pokrmy, slavnostní jídla v novém designu?

Meatless журек s wasabi a ziemniaczanym pyré

Ingredience
1 l vývaru ze zeleniny
300 ml žitný kvas na журек
1 velké nakládané okurky nebo małosolny strouhaný na struhadle
hlavními buňkami
? Lžičky sušené majoránky
2 články l. strouhaný křen
4 stroužky česneku jemně nasekané
1 velká cibule jemně nasekané
? Lžičky soli
pepř
1 lžička pasty wasabi (podle chuti)
1 lžíce řepkový olej
Ingredience pro smoothie
500 g brambor
1 lžíce nasekané kopru
1 lžíce cibule jemně nasekané
1 lžíce zelené petrželky a mleté
1 lžíce másla
1 cibule

Příprava
V pánvi rozehřejte olej a osmahneme cibuli a česnek společně s cibulí. Přidat pivo, vývar ze zeleniny, křen, majoránka a wasabi. Na pánvi orestujeme (bez tuku, jen na ogórkowej vodě) okurky solené, poté dejte do polévky spolu s kořením. Všechny vařit. Z brambor vařené v posolonej vodě a připravujte pyré s přidáním cibule, kopru a petrželky. Cibule jemně нашинковать, osmahneme na másle a promícháme s kaší. Журек podáváme s bramborem.

Těstoviny varlat s avokádem, okurkou małosolnym a koriandrem

Ingredience
4 vejce natvrdo
1 avokádo
1 okurka małosolny nakrájené na malé kostičky
1 polévková lžíce листочков koriandru, nasekané
1 lžíce sezamu uprażonego
1 šalotka jemně nasekané
2 polévkové lžíce majonézy
1 lžička limetkové šťávy
sůl
pepř

Příprava
Vejce rub na struhadle. Polovinu avokáda nakrájíme na malé kostičky, druhou polovinu na plátky a skrop limetkovou šťávu. Vejce, avokádo, nakrájené na kostičky, okurek a cibule, promíchejte s majonézou, приправьте solí a pepřem. Vše ozdobte zbývajícími plátky avokáda, sezamu a lístky koriandru.

Pečená kachna s malinovou omáčkou

Ingredience
1 kachna wypatroszona a bez drobů
2 polévkové lžíce soli
1 lžička pepře
1 lžička sušené estragon
5 lžic olivového oleje
4 červené cibule, nakrájené brčka
10 sušených švestek
Malinovou omáčkou
. sklenice červeného suchého vína
. lžičky skořice
100 g mražených nebo čerstvých malin
1 lžíce medu
2 lžíce smetany 36%
sůl
pepř
listy špenátu, rukoly a čekanky (pro dekoraci)

Příprava
30 minut před запеканием kachny dejte ji do vody s 1 lžičkou soli. Po 15 minutách otočte kachnu. Troubu předehřejte na 230°C. Otřete kachní papírovým ručníkem a натри solí, pepřem, čerstvým estragonem a olivovým olejem. Na dno zapékací misky dejte polovinu cibule a druhou polovinu nafaszeruj kachnu. To samé udělej se sušenými švestkami. Vložte kachnu do misek hřbetem nahoru a pečeme bez zakrytí po dobu 30 minut. Pak snižte teplotu na 180°C, zavřít nádobu a uchovávejte v troubě po dobu cca. 2 hodin. Připravte malinovou omáčkou. Vařit v hrnci víno se skořicí. Přidat maliny a med, a když je uvařený, nalijte krém. Nechte na ohni do více oblíbené konzistence (omáčka začala zamotávat pod vlivem prodloužené vytápění). Приправьте solí a pepřem. Na jídlo vyložit salát listy a špenát. Když kachna štěstí, nakrájejte ji na kousky a zalijeme malinovou omáčkou.

Koláč s bílou čokoládou a malinami

Ingredience
1 žloutek
200 g hladké mouky, prosít
sůl
100 g másla, vychlazeného nakrájená na kousky
+ wysmarowania formy
60 g moučkového cukru
1 polévková lžíce drcené sušenky
Nádivka
400 g bílé čokolády
400 ml smetany 36%
зернышки z . granátové jablko

Příprava
Přísady na těsto důkladně zagnieć. Z tvořily hmoty vytvořte kouli, zabalte ji potravinové fólie a dát do lednice na minimálně 30 minut. Troubu předehřejte na 180°C. Formulář pro запекания wysmaruj máslem a posypeme strouhankou. Na stole nebo na stolnicy dojezdu těsto a dát do tvaru. Vyplněno pomocí pera s vidličkou, vložte do trouby na cca. 30 minut, dokud těsto nezíská zlatou barvu. Nechte vychladnout. Čokoláda ruby jemně v mixéru. Smetanu nalijte do rondelka s tlusté dno a teplo. Když je uvařený, vyjměte z tepla a přidejte čokoládu. Důkladně promíchejte a отставьте na 15 minut. Pak nalijeme hmotu na выпеченный z těsta. Posypeme granát a vložit do lednice na minimálně 4 hodiny, nejlépe na celou noc.

Nejnovější články: