Топинамбур – zdraví na talíři

Artyčoky nejsou příliš populární v polské kuchyni. Je to podceňované zeleniny, ale velmi chutné a navíc zdravé. Jak vařit dobré artyčoky?

Odkud pocházejí artyčoky?

Artyčok je zelenina z oblasti Středozemního Moře. O jeho přednostech nejvíce vědí Italové. Tam taky můžete narazit na mnoho z jeho odrůd. V Polsku existují dvě varianty: Romanesco (velká, zelená korunka) a Violet di Toscana (malé, podlouhlé fialové hlavy).

Posezení část artyčoky jsou nevyvinuté hlavy růžičky a část stonku. Když se květenství začnou kvést, není vhodné k jídlu. Při nákupu zeleniny, stojí za to věnovat pozornost na to, aby hlavy byly uzavřeny, a listy jsou šťavnaté, bez skvrn a hnědých skvrn.

Jaké jsou vlastnosti artyčoky?

Artyčoky byly použity v lidové medicíně pro stovky let, díky svým pojištěním vlastnosti. Jsou bohatým zdrojem flavonoidů, sterolů, taniny, antioxidanty, vitamíny A, c a všechny vitamíny skupiny B, stejně jako draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku a fosforu.

Tyto zelenina mají vlastnosti, regeneraci jater, zvyšuje vylučování žluči, snižuje hladinu cholesterolu a mastných kyselin, a také mají silné diuretické účinky, a pomáhají při problémech s trávením (také při syndromu dráždivého tračníku).

Artyčoky jsou také velmi málo kalorií!

M Витчак

Artyčoky nejsou příliš populární v polské kuchyni. Je to podceňované zeleniny, ale velmi chutné a navíc zdravé. Jak vařit dobré artyčoky?

Jak jíst artyčoky?

Hlavy artyčoku jíst po pre-vaření, pečení nebo smažení. Mladé artyčoky lze jíst spolu s stonku. Zelenina se skvěle hodí do surówkach a salátech, v doprovodu rajčata, vejce a ančovičky, stejně jako doplňky stravy pro různé pokrmy, např. maso, těstoviny.

Artyčoky je možné bez problémů, existuje jako samostatná zelenina, například, zvedání listy a ponořil v omáčce (byliny, krémová). Měli byste vědět, že jíme jen maso, zbývající část listu, takže. Pro to, můžete použít ruce. Pokud je vybrán zelenina s listy, dostaneme pro měkké srdce artyčoku – k jeho stolu používáme vidličky a nože.

Artyčoky je to stále v naší zemi zeleniny drahé a je spojena s vynikající kuchyní. Stojí za to, nicméně, čas od času po ne oslovit – a to nejen pro chuť, ale především pro zdraví.

M Витчак

Nejnovější články: