Sladké tajemství perníku

Краковская miss, varšavská bota, vodka gdaňsk – tradice říká, že jsou nejlepší v Polsku. Za to perník určitě jet v Torun. To, že je to tmavé těsto tak úžasné?

Торуньские perník se setkal pouze v XVII století, ale i dříve na stolech je медовые dorty, jehož tradice sahá až do языческим dní. Med, stejně jako mc v makówkach zda kutii, byl symbolem plodnosti.

Dnes na stole поселилось mistrovské dílo s vynikající chutí, perník prošel dlouhou cestu k dokonalosti, a tradiční recepty na jeho přípravu, na které se vztahuje přísné tajné. To však neznamená, že nemůžeme sami péct tento lahodný dort!

Na perník je odvozeno od slova pierny, tj. akutní – těsto by mělo být, silně ochucené medem, zázvorem a skořicí. Z důvodu velkého obsahu drahé, pikantní koření, to bylo považováno za pokrm luxusní, sváteční.

Perník byl vývozním artiklem, a je velmi cenné, protože díky své tvrdosti, suchost a obsah léčivých koření, mohl být vzat na dlouhou cestu, protože to vydržel několik měsíců. Získat opravdu vynikající chuť, těsto by mělo dost dlouho bloudit, a po pečení – leżakować po pár týdnech.

O tom, že perník není jeden má jméno, a ty poznáš, že studuje naše zákony – na konci, na svátky dobře, trochu se najíst.

Va Адамек

Краковская miss, varšavská bota, vodka gdaňsk – tradice říká, že jsou nejlepší v Polsku. Za to perník určitě jet v Torun. To, že je to tmavé těsto tak úžasné?

Perník długodojrzewający

  • TĚSTO: 0,5 l. medu, 300 g cukru, 1 kostka margarínu, 1 jednotek a 1 šálek mouky tortowej, 3 vejce, 3 ploché lžičky jedlé sody, 1/2 šálku mléka, špetka soli.
  • KOŘENÍ: 2 lžičky skořice, 2 lžičky zázvoru, 1/2 lžičky pepře, půl lžičky hřebíčku, 1 želvy lžíce tmavého kakaa.
  • КОНФЕТКИ: 1 šálek nasekané vlašské ořechy, 1/2 šálku kousky pomerančové kůry, 1/2 šálku rozinek.

Med, cukr a tuk, přesunout do hrnce a na mírném ohni zahřát , za stálého míchání, dokud se všechny složky se připojí. Pak hmotu vychladnout a přidáme do ní mouku, vejce, sůl, soda rozpuštěný ve studeném mléce a koření. Rozinky omyjte a отцедить a nakrájíme .

Těsto grind, nebo se míchá v nádobě , poté přidejte pre-připravené конфетки. Tak, jedna zbraň, k němuž došlo těsto posunout do skleněné nádobí a přikryjeme fólií a obal
dvojnásob složité hadříkem. Nádobu s těstem, dát pryč pro zrání 4-6 týdnů na chladném místě, ale ne v lednici.

Pečení pro pečení špinavé tukem a prázdná mouku. Dát vrstvu těsta ne více než 5 cm, protože při pečení velmi roste. Pečeme 40-45 minut v předehřáté troubě do teploty. 180-200 ° C.

Po upečení a vychladnutí dort zabalte do ubrousku a dát stát po dobu 7-10 dní až do té doby, dokud těsto bude měkké.

Perník lze řezat na dvě vrstvy prostředek doplněním libovolné marmelády ( např, růžová) nebo marmeládou śliwkowymi . Na konci přelijeme čokoládovou polevou nebo jakékoliv polevy .

Va Адамек

Краковская miss, varšavská bota, vodka gdaňsk – tradice říká, že jsou nejlepší v Polsku. Za to perník určitě jet v Torun. To, že je to tmavé těsto tak úžasné?

Čokoládový perník

  • TĚSTO: kostka másla, 100 g tmavého cukru, 200 g tekutého medu, 200 g melasy (cukrové třtiny), 1/2 lžičky práškového hřebíčku, 1 lžička mleté skořice, 2 lžičky mletého zázvoru, špetka pepře, 2 lžičky sody, 2 lžíce teplé vody, 2 vejce, 250 ml mléka, 275 g hladké mouky, 40 g kakaa, hrst nasekané hořké čokolády.
  • POLEVA: 100 g moučkového cukru, 50 g másla, 1-2 lžíce kakaa, 8 kostek čokolády, 60 ml zázvorové likér.

Máslo, sirup ,tmavý cukr a med, dát na pánev a pomalu ohřát. Pak přidejte hřebíček, skořici, zázvor a pepř.. Soda rozpustí se v 2 lžíce ложках teplé vody.

Lehce ostudzonej hmoty řídit vejce, přidejte mléko, rozpuštěné ve vodě, soda, mouku a kakao. Na konci, přidejte hrst nasekané čokolády.

Vše nalijte do malé formy a pečeme asi 45 minut při teplotě 170ºC. Chladný.
Námraza je třeba vařit ve vodní lázni, přidá se střídali: malý, čokolády, moučkového cukru, kakao, likér. Perník přelijeme polevou. Nakrájíme na stejné kostky .

Va Адамек

Краковская miss, varšavská bota, vodka gdaňsk – tradice říká, že jsou nejlepší v Polsku. Za to perník určitě jet v Torun. To, že je to tmavé těsto tak úžasné?

Пряничные koule

  • INGREDIENCE: 2 vejce, 150 g tmavého cukru, 150 ml připraveného káva instantní, 500г hladké mouky, 1 lžička sody, 2 lžíce koření pro perníku, 1/2 šálku medu, 100 ml rumu, 1/2 čokolády konfety.

Vejce rozšleháme s cukrem na пушистую, světlé hmoty. Přidat ostudzoną kávy a znovu poražen. Засыпьте mouku, jedlou sodu, vyčištěné a koření pro perníku a opakujte uložení. Koneckonců, nalijte med a znovu bič tak, aby hmota byla homogenní.

Dejte ji do vymaštěné a wysypanej moukou formy. Pečeme při 180C asi hodinu. Když se těsto ochladí, rozdrobnij je, přidat do něj rum, a pak výrobek tak, aby bylo možné z něj tvořit koule.

Každý korálek ozdobte cupcakes s pomocí roztaveného na vodní lázni a čokolády. Připravené kuličky ležel střídavě na světlých papírech.

Podělte se pierniczkami se svými blízkými. Nechte chutné pečivo oživí Vám nejen Svátky, ale celý rok!

Dobrou chuť!

Va Адамек

Nejnovější články: