Nejdůležitější zdravé máslo

Se skrývá pod pseudonymem černé zlato nebo ropa severu. Extrahovaný z řepky a, bohužel, stále отдувается za hříchy minulosti. Dříve totiž pěstuje řepka olejná obsahuje nepříznivé pro zdraví kyselina erukowy. Od 20 let, v Polsku se pěstuje výhradně bezpečné odrůdy bezerukowe!

Nový řepkový olej

V současné době dostávají z řepky dvojnásobně rozšířené, které neobsahují kyseliny erukowego a mají desetkrát méně škodlivých látek (glukozynolanów) ve srovnání s erukowym předchůdce. Poslední varianta řepky, nejsou geneticky modifikované, a seznam jeho výhod, je velmi dlouhý:

  • obsahuje až 60 % kyselina olejová, která pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi (LDL) a zvyšuje poměr " dobrého "(HDL), pouze olivový olej obsahuje více kyseliny olejové (75%)
  • má asi 30 % polynenasycených tuků, které stimulují fungování mozku, a také zlepšují paměť a koncentraci pozornosti a zabraňují depresi
  • má správné proporce (2:1) mastných kyselin: linolová (omega-6) a kyseliny linolové (omega-9), které jsou nezbytné pro dobrou práci srdce a ledvin, stejně jako pro stav naší pleti
  • má minimum špatných tuků (pouhých 7%), které zvyšují koncentraci špatného cholesterolu (LDL)

*je bohatým zdrojem antioxidantů – polyfenolů a vitaminu E, díky kterým se zabraňuje poškození buněk) škodlivé volné radikály a snižuje riziko srdečních onemocnění a rakoviny. Kromě toho, vitamin E chrání před oxidací, díky čemuž řepkový olej je stálý při skladování

  • tam je vitamin K , užitečný v procesu srážení krve a provitamín A, který se stará o naše oči, kůži, vlasy a nehty

Jak používat řepkový olej?

Olej na severu může být použita ve vaší kuchyni jinak. Na chlad: v salátech, omáčkách nebo lehké majonézy. Doporučujeme ji také jako přísada do sladkých a jemných pekařských výrobků: v бабке ucieranej nebo těsto na pizzu. Je také vhodný pro krátké smažení. Jídla smažená na oleji rzepakowym absorbují přibližně o 10% méně tukuve srovnání s jinými oleji.

Anna J

Nejnovější články: