Foodpairing – neobvyklé spojení, v kuchyni

Má ideální recept na směs chutí v kuchyni? Odkud je známo, že některé potraviny jsou vhodné k sobě navzájem? Seznamte se s foodpairing, to je umění spojit s sebou vůní od nového.

Co je foodpairing?

V kuchyni máme rádi využívat ověřenými pravidly. Víme, že na maso se hodí tmavá omáčka, jahody se smetanou, ale do kávy cukr. Ale odkud o tom víme? A pokud by narušit zavedený řád, a vyzkoušet zcela nové sloučeniny , například, maso a omáčku, čokoládový? V tomto je foodpairing. Je to nový způsob vaření, který zahrnuje vytvoření nových jídel na základě porovnání chutí a vůní.

Jak kombinovat chutě?

Jen zřídka kdy jsme se divit, proč některé produkty do sebe zapadají, zatímco jiní ne. Některé kombinace chutí, jsou nám velmi dobře známé, a, jako pravidlo, je dost zřejmé, že to není přichází nám na mysl, jejich změna. Díky foodpairingowi vaření se stává více kreativní. Hledání optimálních chuťových látek spočívá ve výběru komponenty, které jsou obsaženy v jednom produktu s prvky jiného produktu. Oba výrobky by měly dokonale ladit s ostatními a doplňovat. Když наберем jako kombinace efekt bude mluvit sám za sebe. Pokud bychom zkoumali obě složky z hlediska биохимического složení se ukáže, že jsou jako oni. Někdy se výsledky těchto vyhledávání, mohou být opravdu překvapující.

Neobvyklé spojení chutí

Foodpairing umožňuje vytvářet nové chutě a příprava nových, často velmi kreativní pokrmy. Mnoho sloučenin, aromatických již nalezených a popsaných. Vzniklo mnoho teorií týkajících se sdružování produktů. Ne všechny nové příchutě jsou zřejmé a jasné.

Monika Витчак

Má ideální recept na směs chutí v kuchyni? Odkud je známo, že některé potraviny jsou vhodné k sobě navzájem? Seznamte se s foodpairing, to je umění spojit s sebou vůní od nového.

Existuje mnoho takových center, které nikdy předtím zestawilibyśmy jednou:

  • Káva a česnek
  • Jahody a hrášek, jahody a papriky a jahody a parmezánem
  • Čokoláda a zelí a čokoláda a chilli
  • Banán a petržel
  • Kaviár a bílá čokoláda

Foodpairing může být použit v kuchyni nejen profesionální kuchaři, ale i milovníky a začátečníky. Dost trochu odvahy, trochu kuchařské fantazie a touha rozšířit své kulinářské obzory, aby sami najít nové, nečekané souvislosti chutí.

Monika Витчак

Nejnovější články: