Co víme o ropě?

Studie ukazují, že znalosti Poláky o tom, jak používat oleje, které jsou v kuchyni, je poměrně malá. Více než polovina z nás používá pro pečení tzv. univerzální oleje a více než 30% se vztahuje slunečnicový olej, i když se pro to nejméně vhodné. Jsme roky, že typ oleje nezáleží při smažení. Co bychom měli vědět o jedlých olejích, aby se doplnit své znalosti?

Velmi mnoho rostlinných olejů. Liší se od sebe chutí, vůní, barvou a vlastnostmi. Některé z nich jsou vhodné pro smažení, ostatní pouze pro použití za studena, například do salátů. Takové základní znalost může pomoci vyvarovat se chyb ve výživě, a lepší péči o své zdraví.

Univerzální – nemusí být nutně nejlepší

Mezi dostupných na trhu olejů, nejvíce populární mezi Poláky to je nazýváno "univerzální" (jeho použití deklaruje více než 50% dotázaných – údaje o TNS OBOP). Ano, opravdu, tam není co jinak, jak se směs levných rostlinných olejů nebo nejméně cenný kultivar, řepkový olej. I když je to levné a často vybírají neobsahuje zadní cenných prvků, než jakýkoli jiný typ oleje. Mnohem lépe se hodí pro kuchyně náš mateřský olej řepkový dvojnásob superior – z szlachetniejszej odrůdy řepky.

Tento olej v porovnání s olivovým olejem, a dokonce i souzeni jsou mnohem lepší, díky vysokému obsahu mastných kyselin omega-3 a dalších mastných jednonasyconych, nenasycených tuků, vitamínů (A, E, K, D3) a aktivních látek.

Co víme o ropě? Jen zima

Slunečnicový olej - to je další nejčastěji používaný výrobek. Mnozí z nás si neuvědomují, že tento olej je vhodný pro použití v studené – pro přípravu salátů nebo zeleniny. Protože obsahuje velmi mnoho polynenasycených tuků by ji ohřát na teplotu vyšší než 100 ° C.

M Витчак

Studie ukazují, že znalosti Poláky o tom, jak používat oleje, které jsou v kuchyni, je poměrně malá. Více než polovina z nás používá pro pečení tzv. univerzální oleje a více než 30% se vztahuje slunečnicový olej, i když se pro to nejméně vhodné. Jsme roky, že typ oleje nezáleží při smažení. Co bychom měli vědět o jedlých olejích, aby se doplnit své znalosti?

U jiných olejů, které také nejsou vhodné pro smažení a pečení, hrají: kukuřičný olej (má mnoho esenciálních mastných kyselin omega-6 a vitaminu E) a arašídový olej. Naposledy se dobře hodí pro diety v prevenci климакса. Je bohatým zdrojem fytosteroly (rostlinné hormony), funguje zpomalují rozvoj aterosklerózy, ale také stimuluje paměť a koncentraci pozornosti, a to díky obsahu lecitin.

Mezi nejlepší

Kromě naší vlastní lepší je řepkový olej, který, jak věří, je v současné době považován za jeden z nejlepších olejů, znalci kuchyně po celém světě, sahají až k velmi, po olivový olej a olej z vlašských ořechů. Oba výrobky jsou univerzální v tom smyslu, že je lze použít jak pro smažení a pečení, tak i studených jídel. Olivový olej má několik druhů, ale tato je nejlepší (Extra Vergine – první extrakci) lekkostrawna, snižuje hladinu špatného cholesterolu, obsahuje antioxidanty a jednonasycone mastné kyseliny. Olej z vlašských ořechů je považován za jeden z nejvíce vynikajících olejů, který obohacuje chuť jídla. Obsahuje fosfor, vitamíny a ellagic kyseliny, díky kterým se zlepšuje práci mozku a chrání tělo před rakovinou.

Rostlinné oleje nemají cholesterolu – to je další mýtus o nich. Patří to jen tuky živočišného původu, stejně tak olej nebo smalce. Oleje jsou důležitou součástí potravní pyramidy, a odmítnutí z nich může přinést více škody než užitku. Je dost vědět, jak správně používat rostlinné a vychutnat si jejich dar z nebes na každý den.

M Витчак

Nejnovější články: